LA TERRA

I 24 ettari di terreno che circondano l'edificio de La Costigliola sono coltivati con il metodo biologico; attualmente l'azienda agricola è in conversione, sta cioè terminando il passaggio da una coltura tradizionale ad una coltura attraverso metodi biologici.

Nel prossimo futuro saranno sviluppate altre colture: cereali antichi, ortaggi per la vendita, miele.
Attualmente disponiamo di un buon vino Merlot.
Il nostro vino " Incipit "è un vino rosso Merlot doc dei Colli Euganei, una terra di origine vulcanica che conferisce ai nostri prodotti un sapore rustico e deciso. Questo vino proviene dalla vendemmia del 2008. Un anno che tutti noi ricordiamo con particolare simpatia in quanto molti dei lavori svolti in campagna e la raccolta a mano, furono fatti da volontari provenienti da varie realtà compresa quella di Banca Etica. La superficie vitata della nostra azienda ha oltre il Merlot altre varietà come il Cabernet Sauvignon, il Pinot Bianco e il Moscato fior D'Arancio. Tutti questi vini sono doc. Attualmente il vigneto è in conversione biologica e per la vendemmia del 2012 sarà anche certificato biologico.